秋田の熊肉カレー！！
熊肉は食べたことないけどカレーに合うのかな？
食べてみなくては！
熊肉は、高タンパク低脂肪で、ビタミンやミネラルも豊富に含む栄養価の高い食材です。
タンパク質
熊肉のたんぱく質含有量は、牛肉や豚肉と比べても遜色なく、100gあたり27g前後と高くなっています。たんぱく質は、筋肉や臓器などの組織の材料となる栄養素であり、エネルギー源としても重要な役割を果たします。
脂質
熊肉の脂質含有量は、牛肉や豚肉と比べて低く、100gあたり12g前後です。脂質は、エネルギー源となるだけでなく、細胞膜やホルモンなどの材料としても重要な役割を果たします。
ビタミン
熊肉には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンC、ビタミンEなどが豊富に含まれています。ビタミンB群は、エネルギー代謝や神経機能の維持に欠かせない栄養素です。ビタミンCは、コラーゲンの生成や免疫力向上に役立ちます。ビタミンEは、抗酸化作用によって細胞の老化を防ぐ効果が期待されています。
ミネラル
熊肉には、鉄、亜鉛、カルシウム、カリウム、リンなどが豊富に含まれています。鉄は、ヘモグロビンの材料となり、酸素の運搬を担っています。亜鉛は、免疫力向上や美肌効果に役立ちます。カルシウムは、骨や歯の形成に欠かせない栄養素です。カリウムは、血圧を下げる効果が期待されています。リンは、骨や歯の形成やエネルギー代謝に重要な役割を果たします。
このように、熊肉はさまざまな栄養素をバランスよく含む、健康に良い食材と言えます。ただし、熊肉は野生動物の肉であり、寄生虫や感染症のリスクがあるため、十分な加熱調理が必要です。
2023年12月18日現在、秋田県では、今年度のクマの狩猟頭数が、2700頭に達したことを受け、狩猟を終了しています。
秋田県では、2023年7月1日から12月31日までの期間、クマの狩猟を実施していました。当初は、例年の捕獲数の2倍以上となる100頭を狩猟目標としていました。しかし、8月下旬から人身被害が相次いだことを受け、県は捕獲目標を200頭に引き上げました。
その後も、人身被害や農作物被害が続いたため、県は11月14日、捕獲目標を2700頭に引き上げました。そして、12月14日には、狩猟頭数が2700頭に達したことを受け、狩猟を終了することを発表しました。
今年度の秋田県におけるクマの捕獲は、過去最多となります。これは、2022年に発生した記録的な大雪の影響で、クマの餌となる木の実や山菜が減少したことが原因と考えられています。また、クマの個体数が増えていることも、捕獲頭数が増えた要因と考えられています。
秋田県では、今後もクマによる人身被害や農作物被害を防止するため、クマの捕獲や対策を継続していく方針です。
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