北海道のご当地グルメとして定着しているスープカレー。
まずは色々食べてみないと語れないのでお取り寄せをしてみます。
北海道のスープカレーの歴史は、1970年代の札幌市から始まります。当時、札幌市内の喫茶店「味の三平」で、インドカレーをベースにしたスープカレーが考案されました。このスープカレーは、あっさりとした口当たりとスパイスの香りが特徴で、当時の札幌市民の間で人気を博しました。
1980年代に入ると、スープカレーは札幌市内の他店にも広がり、徐々にその知名度を高めていきました。そして、2000年代になると、札幌市のスープカレー店は全国に進出し、スープカレーは全国的なブームとなりました。
スープカレーの特徴は、以下の3つです。
スパイスの香り・刺激・辛みのきいたスープ
大振りの具
辛さの調整が可能
スープカレーのスープは、カレールゥをベースに、トマト、野菜、果物、スパイスなどを加えて作られます。スパイスの種類は、カレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ、ジンジャーなど、さまざまなものが使用されます。
具材は、鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類、野菜など、さまざまなものが使用されます。大振りの具材が特徴で、鶏もも肉、鶏手羽元、ささみ、鶏胸肉、豚バラ肉、豚ロース、牛スジ、牛バラ肉、魚介類（エビ、イカ、ホタテ、タコ、アサリなど）、野菜（じゃがいも、にんじん、キャベツ、ブロッコリー、ピーマン、ナス、トマトなど）などがよく使われています。
スープカレーの辛さは、店によってさまざまです。辛さのレベルは、1辛から10辛まで設定されていることが多いです。
スープカレーの食べ方は、ライスの上に具材とスープを盛り付け、好みでトッピングを加えて食べるスタイルが一般的です。トッピングには、チーズ、ヨーグルト、生クリーム、納豆、ゆで卵、揚げ玉、ごまなど、さまざまなものが使用されています。
北海道のスープカレーは、その独特の味とボリューム感で、多くの人に愛されているカレー料理です。現在では、北海道だけでなく、全国各地でスープカレー店が営業しており、スープカレーは日本の食文化のひとつとして定着しています。
No comments yet.