清水もつカレーは、静岡県静岡市清水区を中心に食されているご当地グルメです。その名の通り、もつ（豚のモツ）をカレーで煮込んだもので、地元では「もつカレー」とも呼ばれています。
清水もつカレーの起源は、1950年代に清水区で創業した「金の字」という居酒屋と言われています。当時、もつは安価で入手しやすかったため、もつをカレーで煮込んだ料理が考案されました。これが清水もつカレーの始まりと言われています。
清水もつカレーの特徴は、以下のとおりです。
柔らかくて旨味のあるもつ
清水もつカレーの最大の特徴は、柔らかくて旨味のあるもつです。もつは、下茹でや煮込みなどで丁寧に処理されており、臭みや硬さがしっかりと取り除かれています。また、もつの旨味を最大限に引き出すために、カレールーやスパイスには、醤油やみりんなどの和風の調味料も使用されています。
まろやかでコクのあるカレー
清水もつカレーのカレーは、まろやかでコクのある味わいが特徴です。これは、カレールーやスパイスに加えて、だしやみりんなどの和風の調味料も使用されているためです。また、辛さの調整が可能で、辛いのが苦手な人でも食べやすい味わいとなっています。
清水もつカレーは、現在では清水区内の多くの飲食店で提供されています。また、レトルトや冷凍食品としても販売されており、全国で楽しむことができます。
清水もつカレーは、その柔らかくて旨味のあるもつと、まろやかでコクのあるカレーの組み合わせが絶妙で、一度食べたら忘れられない味わいです。
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