峠下牛は、広島県竹原市で生産されているブランド牛です。全国でも珍しい、メス牛だけを飼育しています。
峠下牛の特徴は、以下のとおりです。
柔らかく、旨みが豊富
メス牛は、オス牛に比べて脂肪分が少なく、肉質が柔らかいのが特徴です。また、峠下牛は、厳選された飼料を与えられて育てられるため、旨みが豊富です。
適度な霜降り
峠下牛は、適度な霜降りがあります。霜降りがあることで、肉の旨みとコクがさらに引き立ちます。
クセがなく、食べやすい
峠下牛は、クセがなく、食べやすいのが特徴です。そのため、さまざまな料理に向いています。
峠下牛は、焼き肉やステーキ、すき焼き、しゃぶしゃぶなど、さまざまな料理に使われますが、特に焼き肉にはぴったりです。峠下牛の柔らかい肉質と、適度な霜降りが、焼き肉の醍醐味を存分に味わわせてくれます。
峠下牛は、まだ知名度は高くありませんが、その味は広島県内外で高い評価を受けています。今後も、全国の食通に愛されるブランド牛として、その知名度を高めていくのではないでしょうか。
広島県の名物は、以下のとおりです。
食料品
お好み焼き
牡蠣
つけ麺
尾道ラーメン
穴子
呉海自カレー
牡蠣の土手鍋
小イワシ
もみじまんじゅう
工芸品
広島焼き物
備前焼
安芸津焼
呉焼
福山漆器
その他
広島東洋カープ
原爆ドーム
宮島
その中でも、お好み焼き、牡蠣、つけ麺、尾道ラーメンは、広島を代表する名物です。
お好み焼きは、広島県を代表するソウルフードです。小麦粉、キャベツ、豚肉、卵などを混ぜて作った生地を、鉄板で焼き上げます。ソースやマヨネーズ、青のりなどをかけていただきます。
牡蠣は、広島県が全国一の生産量を誇る海の幸です。広島県産の牡蠣は、大きくてぷりぷりとした食感が特徴です。生食や焼き、蒸しなど、さまざまな料理に使われますが、特に焼き牡蠣は絶品です。
つけ麺は、広島県で発祥した、濃厚な醤油ベースのスープに、太めのちぢれ麺をつけて食べるラーメンです。広島県内には、つけ麺専門店が数多くあり、さまざまなつけ麺が楽しめます。
尾道ラーメンは、広島県尾道市で発祥した、醤油ベースのスープに、細めのストレート麺を合わせたラーメンです。尾道ラーメンの特徴は、スープがあっさりとしながらも、しっかりとしたコクがあるところです。
広島を訪れた際には、ぜひこれらの名物を味わってみてください。
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