青森県田子町産黒にんにく使用でうまいやつですね。
国産にんにくで唯一ブランド化されているにんにくの最高峰、青森県田子町産にんにくを丁寧に約一ヶ月もの間じっくりと熟成させ甘味と栄養を引き出し作られた黒にんにくに、こだわり抜いた10種類以上のスパイスを調合、国産牛肉の旨味と黒にんにくの甘味が独自の深いコクを生みました。ちょっとリッチなプレミアムカレー。いつもの食卓にもう一品欲しい時などぴったりなハーフサイズ（100ｇ入）です。スパイシーとは違う独自のカレーソースをお試しください。
黒にんにくは、にんにくを60℃前後の低温で40日以上熟成させたものです。熟成させることで、にんにくの成分が変化し、さまざまな効果が期待されています。
黒にんにくには、以下の効果が期待されています。
抗酸化作用
血行促進作用
血圧低下作用
コレステロール低下作用
免疫力向上作用
疲労回復作用
美肌効果
抗酸化作用
黒にんにくには、にんにくに含まれる「S-アリルシステイン」という成分が豊富に含まれています。S-アリルシステインは、強い抗酸化作用を持つ成分です。抗酸化作用とは、細胞を傷つける活性酸素を除去する作用のことです。活性酸素は、老化や生活習慣病などの原因となるため、抗酸化作用によってこれらの予防や改善に役立つと考えられています。
血行促進作用
黒にんにくには、血液をサラサラにする効果が期待されています。これは、黒にんにくに含まれる「アリシン」という成分によるものです。アリシンは、血液中の血小板の凝集を抑制する働きがあります。血小板が凝集すると、血管が詰まりやすくなるため、血行促進作用によって血栓の予防や改善に役立つと考えられています。
血圧低下作用
黒にんにくには、血圧を下げる効果が期待されています。これは、黒にんにくに含まれる「アリシン」や「S-アリルシステイン」などの成分によるものです。これらの成分は、血管を拡張する働きや、血管の弾力を高める働きがあります。そのため、血圧低下作用によって高血圧の予防や改善に役立つと考えられています。
コレステロール低下作用
黒にんにくには、コレステロールを下げる効果が期待されています。これは、黒にんにくに含まれる「アリシン」や「S-アリルシステイン」などの成分によるものです。これらの成分は、血中のLDL（悪玉）コレステロールを減らす働きがあります。そのため、コレステロール低下作用によって動脈硬化や脳梗塞などの予防や改善に役立つと考えられています。
免疫力向上作用
黒にんにくには、免疫力を高める効果が期待されています。これは、黒にんにくに含まれる「アリシン」や「S-アリルシステイン」などの成分によるものです。これらの成分は、白血球の働きを活性化させる働きがあります。そのため、免疫力向上作用によって風邪などの感染症の予防や改善に役立つと考えられています。
疲労回復作用
黒にんにくには、疲労回復効果が期待されています。これは、黒にんにくに含まれる「アリシン」や「S-アリルシステイン」などの成分によるものです。これらの成分は、エネルギー代謝を促進する働きや、疲労物質の代謝を促進する働きがあります。そのため、疲労回復作用によって疲労感の軽減に役立つと考えられています。
美肌効果
黒にんにくには、美肌効果が期待されています。これは、黒にんにくに含まれる「アリシン」や「S-アリルシステイン」などの成分によるものです。これらの成分は、コラーゲンの生成を促進する働きや、メラニンの生成を抑制する働きがあります。そのため、美肌効果によってシミやシワの予防や改善に役立つと考えられています。
黒にんにくは、さまざまな効果が期待される健康食品ですが、食べ過ぎには注意が必要です。黒にんにくには、にんにくに含まれる硫化アリルなどの成分が、胃腸に刺激を与える可能性があります。そのため、一度に大量に食べると、胃痛や吐き気などの症状を引き起こすことがあります。1日1～2片程度を目安に、少量ずつ食べるようにしましょう。
青森のにんにくは、日本一の生産量を誇り、国内シェアの約7割を占めています。青森のにんにくの特徴は、以下のとおりです。
大玉で、1片あたり30g前後の大きさのものが多い
皮が薄く、剥きやすい
甘みと旨味が強く、辛みが少ない
青森のにんにくがこのような特徴を持つ理由は、青森県の気候風土が大きく影響しています。青森県は、内陸盆地型の気候で、昼夜の温度差が激しいのが特徴です。この昼夜の温度差によって、にんにくがゆっくりと熟成し、甘みや旨味が増すと考えられています。
また、青森県では、にんにく栽培に適した土壌や水質が整備されており、栽培技術も高いレベルで確立されています。これらの要因が相まって、青森のにんにくは、高品質でおいしいにんにくとして、全国的に高い評価を得ています。
青森のにんにくは、生食や焼き物、揚げ物など、さまざまな料理に使われていますが、特に、青森県を代表する郷土料理「にんにく味噌」の材料としてよく使われます。にんにく味噌は、にんにくをすりつぶして味噌に混ぜ合わせたもので、ご飯やお酒のお供として人気です。
また、青森のにんにくは、健康食品としても注目されています。青森のにんにくには、アリシン、S-アリルシステイン、ビタミンCなどの成分が豊富に含まれています。これらの成分には、血液をサラサラにする、血圧を下げる、免疫力を高めるなどの効果が期待されています。
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