トロトロ牛たん
職人が1つ1つ手切りで大きめにカット。
じっくり煮込んでおりますので、牛たんのトロトロ感がお楽しみ頂けます。
スパイスが華やかに香る「中辛カレー」です。
大粒の牛たんを5時間じっくり煮込みました。箸で簡単に切れる程トロトロの牛たんです。
濃厚でコクのある牛たんは噛めば噛むほど旨味が溢れ出します。
オリジナルの配合で牛たんが引き立つスパイシーな旨味を追求しました。
カレーライスはもちろん、オムライスやカレー鍋としてもお楽しみいただけます。
仙台の牛タン料理の歴史は、昭和初期に遡ります。当時、仙台には米軍基地があり、駐留米軍が残した牛肉の余剰部分を有効に活用するために、仙台の焼き鳥店「太助」の初代店主・佐野啓四郎氏が、牛タンの焼き物を考案しました。
当初は、牛タンは「舌」と呼ばれ、あまり人気がなかったようです。しかし、佐野氏は、牛タンの美味しさを伝えるために、味付けや焼き方を工夫し続け、徐々に人気が高まっていきました。
そして、昭和23年（1948年）、佐野氏は、仙台市中心部に「牛タン焼き」の専門店を開き、全国にその味を広めました。
その後、仙台の牛タン料理は、さまざまな店が工夫を凝らしながら発展し、現在では、仙台を代表する郷土料理として、全国的に知られています。
仙台の牛タン料理の特徴は、以下のとおりです。
牛タンの厚さは、約3cm程度が一般的です。
焼き方は、炭火でじっくりと焼き上げます。
味付けは、塩や醤油、味噌など、さまざまな種類があります。
仙台の牛タン料理は、その美味しさだけでなく、食べ応えも魅力の一つです。厚切りの牛タンを、じっくりと噛み締めて味わうことができます。
また、仙台の牛タン料理は、さまざまなシーンで楽しむことができます。ランチやディナーはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめです。
仙台を訪れた際には、ぜひ、仙台の牛タン料理を味わってみてください。
仙台の牛タンカレーは、仙台を代表するご当地グルメの一つです。牛タンの旨味とカレーの辛味が絶妙にマッチした、ボリューム満点のカレーです。
仙台の牛タンカレーの特徴は、以下のとおりです。
牛タンは、厚切りで食べ応えがあります。
カレーは、辛みが控えめで、牛タンの旨味を活かすように作られています。
具材には、牛タンの他にも、玉ねぎや人参などの野菜が入ります。
仙台の牛タンカレーの歴史は、昭和40年代に遡ります。当時、仙台市内のカレー店で、牛タンカレーが提供されるようになったのが始まりです。
当初は、牛タンカレーは、あまり人気がありませんでした。しかし、牛タンの美味しさと、カレーの辛味がマッチした味わいが徐々に人気を集め、現在では、仙台を代表するご当地グルメとして定着しています。
仙台の牛タンカレーを提供する店は、仙台市内だけでなく、宮城県内各地に数多くあります。また、仙台を訪れる観光客向けに、レトルトや冷凍の牛タンカレーも販売されています。
仙台を訪れた際には、ぜひ、仙台の牛タンカレーを味わってみてください。
おすすめの牛タンカレー店は、以下のとおりです。
牛たん炭焼 利久
牛たん 喜助
牛たん 末廣
これらの店では、厚切りの牛タンがたっぷり入った、本格的な牛タンカレーを味わうことができます。
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