和歌山県は、全国の山椒生産量の約7割を占める、日本一の山椒の産地です。和歌山県で栽培されている山椒は、「ぶどう山椒」と呼ばれる品種で、大粒の実がぶどうの房のように連なるのが特徴です。
ぶどう山椒は、和歌山県の有田川町が発祥の地とされています。天保時代に、地元の農家が自生していた山椒の苗を移植したことが始まりと言われています。
ぶどう山椒は、他の品種に比べて果皮が厚く、辛味や香りが強いのが特徴です。また、収穫時期が長いことも特徴で、初夏から秋にかけて収穫することができます。
和歌山県の山椒は、さまざまな料理に使われていますが、特に和風の料理によく使われます。例えば、天ぷらや煮物、佃煮、漬物など、さまざまな料理に山椒の風味や辛味がプラスされます。
また、和歌山県では、山椒を使ったお菓子やドリンクなども人気があります。例えば、山椒の風味が効いたケーキやクッキー、山椒を使ったソフトクリームやアイスクリームなど、さまざまな商品が販売されています。
和歌山を訪れた際には、ぜひ山椒を使った料理やお菓子などを味わってみてください。
和歌山県の名産品は、以下のとおりです。
食料品
梅干し
しらす
湯浅醤油
じゃばら
紀州南高梅
あら川の桃
紀州うめどり
紀州黒毛和牛
紀州鴨
工芸品
紀州漆器
紀州箪笥
紀州熊野筆
紀州和紙
紀州の木工品
その他
白浜温泉
アドベンチャーワールド
道の駅
その中でも、梅干し、しらす、湯浅醤油、じゃばらは、和歌山を代表する名産品です。
梅干しは、和歌山県を代表する特産品です。和歌山県は、全国の梅干し生産量の約50％を占めています。
しらすは、和歌山県の沿岸部で水揚げされる、小型の鯵の稚魚です。和歌山県は、全国のしらす水揚げ量の約40％を占めています。
湯浅醤油は、和歌山県湯浅町で作られる、天然醸造の醤油です。湯浅町は、全国でも有数の醤油の産地として知られています。
じゃばらは、和歌山県原産の柑橘類です。すっきりとした酸味が特徴で、ぽん酢やジュースなどに使われます。
和歌山を訪れた際には、ぜひこれらの名産品を味わってみてください。
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