世界ではどんなカレーがあるのか調べてみました。
◆インド
インドは北部と南部でスタイルが違いますね。境界線があるわけではなく、グラデーションで特徴の傾向が変わっていきます。
ヨーロッパでのポトフと似ていますね。
→北インド料理
ナンとカレーの組み合わせ。日本で食べるインド・パキスタン料理の定番ですね。
サグチキンとかキーマとか
→南インド
ベジタリアンよりのコメをメインで食べるカレー
油もギーよりも植物油
◆タイ
ココナッツミルクなどが入っているグリーンカレーやレッドカレーが有名ですね。
◆カンボジア
ココナッツミルクに焼いた卵などが入っているマイルドなカレー「アモック」
その他「クメールカレー」
◆インドネシア
ジャワ島があるからジャワカレーがあるのかなと思ったら、あれは日本人考案なんですかね？
牛肉とココナッツミルクなどでつくる「ルンダン」が有名。
その他「ソトアヤム」「ナシカリ」
◆マレーシア
シナモンや八角が入ったチキンカレー「カリアヤム」が有名
その他「イカンマサラマ」
◆ベトナム
カリーガー。チキンカレーですね。ココナッツミルクとさつまいも。
◆スリランカ
スリランカカレーはマグロブシ（モルジブフィッシュ）を入れるカレーです。
◆シンガポール
ラクサは海鮮カレーですね。
＜AIに世界のカレーについて聞いてみた＞
アジアの国のカレーの名称一覧は、以下の通りです。
インド
チキンカレー
マトンカレー
ベジタブルカレー
マサラカレー
ビリヤニ
ダルカレー
タンドリーチキン
サブジ
スリランカ
サンバー
ココナッツカレー
マトンカレー
チキンカレー
シーフードカレー
カレープディング
タイ
グリーンカレー
レッドカレー
イエローカレー
マッサマンカレー
トムヤムクン
トムヤムラーメン
ミャンマー
モヒンガー
カオソーイ
ラーペ
ナマジー
モモ
カンボジア
アチャーク
カオモック
クメールカレー
フッティウ
ベトナム
ブンチャー
フォー
バインミー
バインチャン
カレーライス
マレーシア
ナシゴレン
ラクサ
チキンアローガン
ミーゴレン
サテ
シンガポール
ラクサ
チキンアローガン
チキンライス
ホッケンミー
マーララーメーン
インドネシア
ナシゴレン
ミーゴレン
ソトアヤム
ルンダン
バビゴレン
日本
カレーライス
カレーうどん
カレーパン
カレーポテト
カレー味噌汁
その他
パキスタンカレー
ネパールカレー
ブータンカレー
モンゴルカレー
なお、これらのカレーは、地域や家庭によって、さまざまなバリエーションがあります。
アジアのカレーは、その地域の食文化やスパイスの使い方によって、さまざまな違いがあります。
インド
インドはカレー発祥の地ともいわれ、その種類は数え切れないほどあります。インドのカレーの特徴は、以下のとおりです。
スパイスの種類が多く、複雑な味わい
肉や野菜をベースにしたカレーが多い
主食として食べられることが多い
スリランカ
スリランカのカレーは、インドのカレーに比べて、酸味や甘みが強いのが特徴です。また、ココナッツミルクを多用したカレーが多いのも特徴です。
タイ
タイのカレーは、ココナッツミルクやハーブを多用した、マイルドな味わいが特徴です。また、グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレーなど、色によって味や辛さが異なるのも特徴です。
ミャンマー
ミャンマーのカレーは、インドのカレーに比べて、スパイスの使い方が控えめで、マイルドな味わいが特徴です。また、モヒンガーやカオソーイなど、麺料理にカレーを合わせた料理が多いのも特徴です。
カンボジア
カンボジアのカレーは、ココナッツミルクやハーブを多用した、マイルドな味わいが特徴です。また、アチャークやカオモックなど、朝食として食べるカレーが多いのも特徴です。
ベトナム
ベトナムのカレーは、インドのカレーに比べて、酸味や辛味が強いのが特徴です。また、フォーやブンチャーなど、麺料理にカレーを合わせた料理が多いのも特徴です。
マレーシア
マレーシアのカレーは、インド、中国、マレーシアなどの影響を受けた、多様なカレーが楽しめます。また、ラクサやナシゴレンなど、カレーを合わせた料理が多いのも特徴です。
シンガポール
シンガポールのカレーは、マレーシア、インド、中国などの影響を受けた、多様なカレーが楽しめます。また、ラクサやチキンアローガンなど、カレーを合わせた料理が多いのも特徴です。
日本
日本のカレーは、インドのカレーをベースに、日本人の口に合うようにアレンジされたカレーです。また、カレーライスやカレーうどんなど、主食として食べられることが多いのも特徴です。
なお、これらのカレーは、地域や家庭によって、さまざまなバリエーションがあります。
カレーの定義は、諸説ありますが、一般的には「スパイスを加えて煮込んだ料理」とされています。
カレー発祥の地であるインドでは、カレーは「カリ」と呼ばれ、スパイスの種類や配合、具材、調理法など、地域や家庭によってさまざまなバリエーションがあります。
日本では、カレーはインドのカレーをベースに、日本人の口に合うようにアレンジされた料理です。カレーライスやカレーうどんなど、主食として食べられることが多いのも特徴です。
また、世界には、インドや日本以外にも、さまざまな国のカレーがあります。タイのグリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー、スリランカのココナッツカレー、ミャンマーのモヒンガー、カンボジアのアチャーク、ベトナムのフォー、マレーシアのラクサ、シンガポールのチキンアローガンなど、どれもが独自の味わいと風味を楽しめるものです。
このように、カレーは、世界中に広く伝わり、さまざまなバリエーションが生まれた、多様な料理です。
カレー味の料理は、世界中に数多くあります。ここでは、その一例を紹介します。
ご飯もの
カレーライス
カレーうどん
カレーパスタ
カレーピラフ
カレー丼
カレーチャーハン
カレーパン
カレーコロッケ
カレーおにぎり
麺類
カレーヌードル
カレーラーメン
カレー焼きそば
カレーフォー
カレーラクサ
カレーミーゴレン
その他
カレーシチュー
カレーコロッケ
カレーハンバーグ
カレーチキン
カレー肉じゃが
カレーポテト
カレースープ
カレーサラダ
カレードレッシング
国別のカレー味の料理
インド
チキンマサラカレー
ダルカレー
ビリヤニ
タンドリーチキン
サモサ
バターチキンカレー
バターナン
スリランカ
サンバー
ココナッツカレー
カレープディング
ミールス
エビアボカドカレー
フィッシュアボカドカレー
タイ
グリーンカレー
レッドカレー
イエローカレー
マッサマンカレー
トムヤムクン
トムヤムラーメン
パッタイ
ミャンマー
モヒンガー
カオソーイ
ラーペ
ナマジー
モモ
ラペサラダ
カンボジア
アチャーク
カオモック
クメールカレー
フッティウ
サテ
クメールサラダ
ベトナム
ブンチャー
フォー
バインミー
バインチャン
カレーライス
トムヤムフォー
マレーシア
ラクサ
ナシゴレン
ミーゴレン
サテ
アヤムゴレン
ナシレマ
シンガポール
ラクサ
チキンアローガン
チキンライス
ホッケンミー
マーララーメーン
ナシゴレン
日本
カレーライス
カレーうどん
カレーパン
カレーポテト
カレー味噌汁
カレードリア
カレーコロッケ
カレーチキン
もちろん、これはあくまでも一例です。世界にはまだまださまざまなカレー味の料理があります。ぜひ、いろいろな国のカレー味の料理を試してみてください。
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